第212章 她的厨艺 (第1/2页)
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不想再惹她心情不好，她拉起她的手走向门外。
“走，今日午膳我们同你兄长一起吃，午后你再听我们弹琴。”
房门打开，明媚的阳光照在她们的脸上，温暖舒适，心中的阴霾顿时一扫而空。
现在还不到午时，沈黎砚转身看向戚暮烟，“你平日里喜甜还是喜辣？”
戚暮烟不知她为什么问这个，不过还是如实告诉她，“我喜甜多一点。”
城南医馆时她与陆放雅一起吃过几次饭，他口味偏清淡，但也不排斥偏甜一些的饭菜，这样看来就好太多了。
沈黎砚让戚暮烟带她去厨房，清空里面的人，顺便留她给她打下手，她想做一道锅包肉给他们尝尝。
碗里放上一些土豆淀粉，兑入清水，搅拌均匀，放在一旁自然沉淀。
接着准备一块里脊肉，切成和刀背厚度差不多大小的肉片，切好后放入碗内，加入食盐和料酒，搅拌均匀进行腌渍。
然后将胡萝卜、生姜和葱白切成丝备用，再将几根芫荽梗切成小段备用。
接着在碗内加入白糖、比例适度的白醋，再兑入适量清水和食盐，调好后，沈黎砚尝了下酸甜度，还可以。
她让戚暮烟将沉淀好的淀粉中的水倒掉，然后自她手中接过淀粉抓开放入肉片当中，再加入食用油以分解淀粉的粘性。
发现有点干，她又加入适量清水进行稀释，尽量使淀粉包裹住肉片。
戚暮烟已将锅里的油烧到六成热，沈黎砚将碗内肉片依次放入油锅内进行煎炸，等肉片定型上色，她用勺子边敲边搅动，戚暮烟不放心，又用筷箸将仍然黏在一起的肉片夹开。
沈黎砚笑着推开她，生怕油星溅出将她烫伤，那样她可就罪过大了。
肉片煎炸得差不多的时候，她用漏勺捞出，等油温烧到六成热的时候再放入进行复炸，以保证口感的酥脆，大约三十秒左右，她捞出控油。
她在锅里留了少许油，利用余温放入之前切好的葱姜胡萝卜丝，先煸炒几下，再将调好的料汁倒入锅内炒至冒泡，然后把控好油的肉片放入锅内，接着放入芫荽梗，再翻炒几下，让肉片将料汁吸收完全。
随后，一道色泽金黄，口味酸甜的锅包肉就出锅了。
戚暮烟早已按捺不住，用筷箸夹了一块放入口中，享受地眯起眼。
她给沈黎砚备了一些，然后端起玉盘飞快出了厨房，“我先端给兄长尝尝。”
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