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琦玉和云霆一起在海里抓了些海鲜,有鲍鱼、龙虾、海参,还有一条一米多长的正常大小金枪鱼,带着众多战利品,两人回了琦玉家。
只是,回到琦玉家,看着厨房那些单调的调味料,云霆叹了口气,道:
“琦玉,最近的超市在哪?我去买点东西。”
说起超市,琦玉可是熟的不行,以所住的地方为中心,方圆五十公里以内超市的位置他都清清楚楚,毕竟他需要时刻了解周围超市的打折动向。
于是,在琦玉的带领下,云霆跟着他一起去到五公里外的一个超市,这个超市今天周年庆,搞活动,所有商品一律打八点五折。
买了所需要的调味料,再加上葱姜蒜和一些香料,云霆和琦玉一起回了家。
今天抓的这些食材,云霆准备做如下几道菜:红烧鲍鱼、葱烧海参、蒜蓉大龙虾以及金枪鱼刺身。
最好做的就是金枪鱼刺身了,这道菜只要食材好,味道绝对差不了,和厨师的技艺关系不大。
因为这次要吃的精,所以,一米多长的金枪鱼剥皮去骨,剔掉口感不够好的部分,剩下能用来做刺身的不算太多。
云霆取了两斤左右出来,剩下的放到冰箱保鲜,这两斤金枪鱼肉,被切成半厘米左右的厚片,摆个盘,再来上一点山葵,金枪鱼刺身就算弄好了。
蒜蓉大龙虾,麻烦的地方主要是在蒜蓉酱的制作上,毕竟剥蒜是件力气活,于是,云霆就把剥蒜的任务交给了琦玉,而他则去处理龙虾。
把龙虾尾巴、虾脚等等多余的部分去除,虾尾、虾头、虾钳分开,用刀把这些部分的外壳破开,露出里面鲜嫩的虾肉。
拿两个大盘子,底上垫一些泡发好的粉丝,再把龙虾摆个盘,只待琦玉把蒜剥好以后做成蒜蓉酱就可以上锅蒸。
只是,云霆摆好盘以后发现琦玉还没把蒜剥完,他便转去处理鲍鱼。
把鲍鱼肉从壳里抠出来,然后洗干净,一个一个的打上十字花刀,因为琦玉和云霆抓了挺多鲍鱼的原因,所以这事情虽然简单,但工作量却不小。
在云霆还在处理鲍鱼的时候,琦玉那边把蒜剥完了:
“云霆,蒜剥好了!”
琦玉拿着一大碗蒜来到云霆身边。
“哦,剥好以后麻烦你去把它们打成蒜蓉。”
云霆看了一眼碗中,琦玉把这些蒜剥的还挺干净的。
“没问题。”
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